水を段階的に入れながら捏ねていきます。
足で踏みながら捏ねていきます。この段階で発酵も進んできています。
生地を丸めて、10～15分ほど寝かせます。
その後、手や足で伸ばして、麺棒でさらに伸ばしていきます。



そして、切る作業にはいります。
ひとりひとり太さが違いますが、それが手作りの醍醐味。それが面白いのです。




同時並行で、お湯を沸かし、茹でていきます。
おつゆは事前に作って準備は完了です。
お肉や大根おろし、ねぎ、しょうが、ゴマなどを入れ完成です。

うどんの美味しさにみなさん喜んでいました。
お口に合うか心配していましたが、全然問題なくみなさん完食されていました。
良かった。



これが、完成した手作り讃岐うどんです。
これは特別に参加者さんたちがネギやとうがらしをアレンジして、綺麗に盛り付けしてくれました。

非常に美味しく、ベトナムで一番美味しいうどんで間違いないです。
みんなで作った料理は美味しいですね。

次回もうどん教室を開催していきたいですね！
ごちそうさまでした。
そして、ありがとうございました！